Kaszanka w ciąży powinna być traktowana z ostrożnością. Wysoka zawartość witaminy A, tłuszczu i cholesterolu sprawia, że jej spożycie warto ograniczyć do minimum. Jeśli naprawdę masz na nią ochotę, wybierz świeżą i dobrej jakości kaszankę, dokładnie ją przyrządź i zjedz niewielką porcję. Pamiętaj, że w ciąży kluczowe jest zróżnicowanie diety oraz sięganie po produkty bogate w składniki odżywcze i bezpieczne dla rozwijającego się dziecka.
[Sprawdź też, co jeść w ciąży, aby zadbać o zdrowie swoje i dziecka – przeczytaj artykuł: Co jeść w ciąży]
Kaszanka w ciąży – z czego jest zrobiona
Skład kaszanki i jej pochodzenie
Kaszanka (znana też jako krupniok lub kiszka) to wędlina podrobowa, wytwarzana tradycyjnie z:
- Kaszy (gryczanej lub jęczmiennej)
- Podrobów (wątróbki, serca, płuc)
- Mięsa wieprzowego
- Krwi spożywczej
- Przypraw (m.in. sól, pieprz, majeranek, czosnek)
W zależności od regionu, kaszanka może mieć nieco inny skład i smak. Na Śląsku określa się ją krupniokiem, a receptury bywają bardzo zróżnicowane, co sprawia, że kaszanka kaszance nierówna.
Co jest w kaszance i czy jest zdrowa
Dobra jakościowo kaszanka dostarcza:
- Witamin z grupy B
- Składników mineralnych (fosfor, miedź, potas)
- Błonnika pokarmowego (dzięki zawartości kaszy)
- Łatwo przyswajalnego żelaza hemowego
Jednak kaszanka jest też produktem wysokokalorycznym (ok. 400 kcal/100 g), bogatym w tłuszcz i cholesterol. To sprawia, że osoby z problemami układu krążenia, cukrzycą czy chorobami przewodu pokarmowego powinny jej unikać lub spożywać w bardzo ograniczonych ilościach.
Kaszanka w ciąży – czy można ją jeść
Nadmiar witaminy A i podroby w diecie ciężarnych
Kaszanka zawiera podroby, a więc i spore ilości witaminy A, która w nadmiarze może powodować wady rozwojowe u dziecka. Ciężarne powinny więc ostrożnie podchodzić do spożycia wątróbki i produktów z jej dodatkiem (w tym kaszanki). Zjedzenie kawałka kaszanki raz na jakiś czas raczej nie zaszkodzi, jednak codzienna konsumpcja może być ryzykowna.
Bezpieczeństwo mikrobiologiczne
Zastanawiasz się, czy w ciąży można jeść kaszankę? Istotne jest odpowiednie jej przygotowanie. Kaszanka powinna zostać poddana dokładnej obróbce termicznej, tak aby mięso i krew były całkowicie ścięte.
- Najlepiej wybrać kaszankę z grilla (długo pieczoną, np. w folii aluminiowej) lub dobrze wysmażoną.
- Unikaj spożywania kaszanki półsurowej, krwistej.
- Postaw na produkt pochodzący ze sprawdzonego źródła, świeży i dobrej jakości.
Kaszanka a karmienie piersią i dzieci
Zastanawiasz się, czy kaszanka a karmienie piersią to dobre połączenie? W okresie laktacji również warto zachować umiar. Choć kaszanka dostarcza pewnych składników odżywczych, może być ciężkostrawna i wpłynąć negatywnie na samopoczucie mamy. Jeśli chcesz ją włączyć do swojego menu, rób to sporadycznie i obserwuj reakcję dziecka.
A co z maluchami? Kaszanka nie jest zalecana na początku rozszerzania diety. Najmłodszym lepiej podawać produkty lekkostrawne. Kaszanka może pojawić się w diecie starszych dzieci, ale również z umiarem.
Kaszanka w ciąży – ile można zjeść
Porcje i częstotliwość
Jeśli w ciąży masz ochotę na kaszankę, postaraj się:
- Zjeść ją w niewielkiej ilości (np. 1-2 cienkie plastry).
- Traktować kaszankę raczej jako przysmak, a nie stały element diety.
- Wybierać okazjonalne spożycie, np. raz na kilka tygodni, jeśli naprawdę masz na nią ochotę.
Alternatywy dla kaszanki
Istnieją też ciekawe alternatywy, takie jak tzw. kaszanka wegetariańska, przygotowywana m.in. z soczewicy, kaszy gryczanej i przypraw. Choć to bardziej roślinny pasztet niż prawdziwa kaszanka, może być interesującą propozycją na grill, zwłaszcza dla osób, które chcą ograniczyć spożycie podrobów i tłuszczu zwierzęcego.
Kaszanka a cholesterol i inne aspekty zdrowotne
Kaszanka zawiera spore ilości tłuszczu i cholesterolu, co nie jest korzystne dla osób z problemami układu krążenia czy podwyższonym poziomem cholesterolu. Dodatkowo duża zawartość puryn sprawia, że nie jest wskazana dla osób z dną moczanową. Ciężarne, zwłaszcza te z problemami zdrowotnymi lub przeciwwskazaniami dietetycznymi, powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem przed wprowadzeniem kaszanki do diety.